Home » Formazione, News Generali

Un nuovo corso per pizzaiolo a cura dell’agenzia formativa So. Ge. Se. Ter.

Inserito il 3 ottobre 2013 – 09:37

Nuova importante iniziativa a cura di So. Ge. Se. Ter. Cat Srl, l’agenzia formativa di Confcommercio, che organizza un corso per pizzaiolo. Le lezioni, realizzate in sinergia con “Impara Arte – scuola di pizza”, la pizzeria Mara Meo e il contributo dello sponsor unico “Arco Italy – Arredamenti Viareggio”, avranno una durata complessiva di 30 ore e si svolgeranno all’interno della pizzeria stessa (sede di Lammari).

Questa la scheda del corso.

OBIETTIVI

Acquisizione delle tecniche di manipolazione e stesura degli impasti, utilizzo delle attrezzature di lavoro, preparazione, farcitura e cottura pizze

CONTENUTI DEL CORSO

Il percorso è suddiviso in 2 moduli:

- PREPARAZIONE E IMPASTI

Contenuti: caratteristiche merceologiche delle materie prime: in particolare farine e grassi, Sali, acque; i diversi tipi di lieviti e la loro azione; l’impasto; tecniche di preparazione e attrezzature

- LA PROFESSIONE DI PIZZAIOLO

Contenuti: la lavorazione delle pezzature, la stesura, le farciture, infornatura e cottura con forno elettrico e con forno a legna

CARATTERISTICHE GENERALI

Durata: 30 ore, di cui 10 di teoria e 20 di pratica. Le ore di teoria si articoleranno in 10 lezioni di 3 ore ciascuno

Luogo di svolgimento: c/o Pizzeria Mara Meo Lammari – viale Europa, 46 – 55013 Lammari (LU)

Giorni e orari: in orario pomeridiano dalle ore 15,00 alle ore 18,00, con inizio l’11 novembre 2013.

Certificazione prevista: attestazione di frequenza a coloro che avranno svolto il 70% delle ore complessive.

 INFORMAZIONI SUI DOCENTI

I docenti sono esperti pizzaioli con esperienza pluriennale nel settore della ristorazione

REQUISITI UTENZA

Destinatari: chiunque sia interessato ad apprendere la professione di pizzaioli

MODALITA’ DI ISCRIZIONE E TERMINI DI PRESENTAZIONE DELLE DOMANDE

Modalità e documenti di iscrizione: compilare la domanda di iscrizione allegata. Per informazioni rivolgersi a: SO.GE.SE.TER. CAT Srl – via Fillungo, 121 – 55100 Lucca – Tel. 0583/47311 – Fax 0583/48587 – e-mail: sogeseter@confcommercio.lu.it – e pagamento dell’acconto di 150 euro.

Referente: Simona Ghelfi – Tel. 0583/473161, oppure Andrea Giammattei – Tel. 0583/473126.